- 2 huevos
- Mantequilla fundida
- 50 g. salmón ahumado
- Alcaparras
- 1 cebolla tierna
- Sal fina
- Sal gruesa
- Aceite oliva vírgen
- Vinagre de Módena
- Pimienta negra molida
- Pepinillos
- 2 tomate cherry
El restaurante El Balis (Sant Andreu de Llavaneres ) nos ofrece esta receta de Huevos Poché con Salmón.
Resumen de la receta:
- Cubrimos un bol con papel film untado de mantequilla. Y dejamos caer un huevo con un poco de sal. Hacemos una bolsa y dejamos hervir los huevos durante 3 o 4 minutos. Al sacarlos los metemos en agua fría.
- Picamos la cebolla, el pepinillo y las alcaparras.
- Para la vinagreta usamos aceite, vinagre de Módena, sal y pimienta y el picadillo de antes.
- Presentamos el plato: los huevos en el plato primero, luego las lochas de salmón, la vinagreta, los tomate cherry y un chorrito de vinagre de Módena.