• Solomillo de cerdo
  • Calabacín
  • Queso emmental rallado
  • Miel
  • Soja
  • Nata líquida

Quique Rodríguez, cocinero del Hotel Villa Magna, nos muestra cómo realizar una tapa de Solomillo de Cerdo con calabacín y salsa de soja.

Resumen de la receta:

  • Cortar en rodajas el solomillo y marcarlas en la sartén. En el mismo aceite que hemos freído la carne, salteamos las rodajas de calabacín. Cuando estén doradas, echamos el queso rallado para que se funda. Emplatamos el calabacín en un aro de cocina.
  • Para la salsa, echamos un poco de miel y soja en la sartén, hasta que reduzca un poco. Echamos la nata líquida, que reduzca un poco también.
  • Ponemos el solomillo encima del calabacín y por encima la salsa.