• 2 rodaja de merzluza
  • 1 cebolla
  • 4 patatas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • perejil
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal
  • Aceite de pimentón:
  • 1 cabeza de ajo
  • 200 ml aceite de oliva
  • 1 cuchara de pimentón dulce

El Cocienero Fiel nos enseña cómo preparar Merluza a la gallega con aceite de pimentón.

Resumen de la receta:

  • Para el aceite de pimentón, se pone la cabeza de ajo partida por la mitad en una cazuela con aceite hasta que se dore. Retiramos el ajo y añadimos el pimentón.
  • En una cazuela ponemos la cebolla troceada, patatas, los dientes de ajo, la media cabeza de la merluza, pimienta, laurel, sal y lo cubrimos de agua junto con un chorrito de aceite. Hasta que las patatas se hagan.
  • Entonces salpimentamos la merluza y la introducimos en la cazuela durante cinco minutos.
  • Servimos con el aceite de pimentón.